香蕉相思蛋糕

食谱来自 Pheony Chua (FB)

用料A ：

粟米油 45g，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒，

特幼面粉 65g， 鲜奶15克，熟透香蕉120g

用料B ：

蛋白 200g，幼糖50g，柠檬汁 1/2 茶匙

用料C：

香蕉薄片适量

做法 : A

1）香蕉+鲜奶用果汁机搅拌成泥状

2）粟米油+香蕉泥+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

3）加入特幼面粉再打滑， 用过滤网过滤一次。

做法 : B

1）蛋白+幼糖+柠檬汁打至硬性发泡，最后混合A+B拌均勻。

2）面糊倒入烤盘（我用10X12已垫烘烤纸）把面糊抹平后， 排上香蕉片，用蒸烘的方式 170C 45min， 取出， 撕开烘烤纸， 放凉。