黄梨酵素 (Pineapple Enzyem)

看了很多网友在做酵素，我也来试试。 但又怕發酵就是發霉。 第一次做酵素是有点战战惊惊，害怕不会成功。

酵素是甜的，如果你喜欢加冰块或水。

 



 

 

 

 

  

 

 

 

材料：

凤梨

柠檬１粒

片糖1包或者是冰糖(可以看凤梨的大小而定的)

(重量平計糖，300g水果 ，150 - 200g 糖。)

 注意：

• 所有材料清洗理干净, 风干后再去皮和切片。
• 用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板, 必需保持干净，不能碰到油, 水之类。会影响酵素的成效。
• 正常的酵是白色，多数五天后就没有那么多泡，多少要看什么水果，不是一样的。如果出现  黑霉菌，就是被污染，那就要扔掉了。

 做法：

1.      首先洗干净水果后, 风干，切好，分三份，柠檬分三份，冰糖分三份, 用熱水消毒一个大一些的玻璃瓶，先放一份水果，一份柠檬，一份冰糖，放完全部的材料，最上面那层是冰糖。 

2.     只能容纳７分满, 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。 

3.     必需放在干凉地方两个星期 (14 天)，然后搾汁，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱，每次飲30ml，一日最多三次！