咖啡威风蛋糕

小女儿喜欢吃的咖啡威风。。。 





（A)
 6粒蛋黄egg yolks
 35g幼糖castor sugar
100g低筋面粉 cake flour
 60g 粟米油corn oil
 95g 咖啡 （一包old town 咖啡 + 热水 到 95g)

（B)
 6 蛋白egg whites，
1/2小匙打打粉cream of tartar，
 80g幼糖castor sugar

做法：
1.）把蛋黄和糖用手打至浅色，加入其它（A）拌匀。偹用。
2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。
3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。
5.）倒入活动圆模。
6.）以165度烤35-40分钟。
7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。