芝士黄梨卷

浓浓的芝士味，很赞喔！

 

内馅 :

黄梨馅 500克

饼皮材料 :

( A )

牛油 250克 (金桶Golden churn)

糖粉 50克

蛋黄 2粒

( B )

芝士粉 50克 (Parmesan cheese powder)

特幼面粉 360克 (Top flour)

蛋黄粉 30克 (Custard powder)

玉米粉 20克 (Corn flour)

( C ) 

抹面用蛋黄 1粒 + 鲜奶 1小匙 (打散过滤)

做法 :

( 1 ) 将室温软化的牛油打滑, 加入糖粉搅打至糖溶, 再分次加入蛋黄打匀。

( 2 ) 把芝士粉加入( 1 )搅打一阵子,  接着把面粉, 蛋黄粉和玉米粉混合过筛, 再分次加入拌匀, 休面30分钟。

( 3 ) 每份饼皮8克包入黄梨馅5克, 搓圆, 抹上薄薄一层的蛋黄液。

( 4 ) 以摄氏170度, 上下火, 烤约20分钟或至熟。

( 5 ) 待饼干凉了再装入密封罐即可。