March 9, 2014

烤鸡蛋糕

这是现在FB - BW最红的蛋糕。今天烤的不是很成功,表面裂开了。好吃!





食谱来之 Step Wong
材料(A) :
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
自发面粉 130g
香精 1 小茶匙
巧克力粉 20g + 20g 热水 (optional)

材料(B) :
蛋白 6 粒
幼糖 130g

做法:

1.)把自发面粉过筛,蛋黄和全蛋打散(不需要打发)加入其余的(A)料拌匀。偹用。
2.)把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。
5.)把1/3 的面糊加入巧克力酱。
6.)把面糊倒入 9”的活底蛋糕模里抹平(不需要铺纸和抹油)。
7.)以预热烤箱150 - 160°C 烤40-45分钟或至熟。
8.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。


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