咖哩魚蛋 Curry Fish Balls

曾经在港澳地區吃过咖喱魚蛋，它是其中一種的街頭小食, 魚蛋爽口彈牙入味，微辣咖喱帶淡淡椰香，风味十足 。去年在马六甲的鸡场街也吃过別有风味的咖喱魚蛋。想吃就自己动手做吧！想不到大家都喜欢吃。

 材料：
- 炸魚蛋 20粒
- 洋蔥粒1湯匙
- 蒜茸1湯匙
- 咖喱粉1 1/2茶匙
- 咖喱酱2湯匙
- 牛奶水2湯匙
- 水 250 ml
- 糖 1茶匙
- 鹽 少許

做法：
1. 魚蛋去水，洗淨，瀝乾, 炸到金黄色。
2. 以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入咖喱粉炒至滲出咖喱香。
3. 注入清湯以大火烋滾，加調味料及咖喱酱拌勻，加入魚蛋，煮滾後轉慢火煮魚蛋漲。
4. 拌入牛奶水，蓋上，熄火，將魚蛋浸3小時或以上至入味便可享用。