烫面蓝莓威风 (Blueberry Chiffon)

蛋糕非常松软也很有弹性。赞！

 

材料：（18cm和20cm）

a）

鲜奶 70g

蓝莓 70g （用新鲜蓝莓搅成泥）

玉米油 60g 

b）

自发面粉 120g

蛋黄 6粒 

c）

蛋白 6粒

幼糖 85g

塔塔粉 (Optional)

 做法：

1）把（a）煮热离火（不必太煮滚）。趁热倒入自发面粉拌匀，待温时加入蛋黄搅匀备用。

2）把蛋白打直气泡，加糖分3次加入蛋白打直硬性发泡。加入烫面香兰糊拌匀即可。

3）预热150度，中下层，45min（视个人烤箱温度）。