Matcha Cheese Cake

材料：- （8时模）

(1)

150g 奶油乳酪

100g 熔化奶油

150g 鮮奶

(2)

6g 抹茶粉

20g 玉米粉

15g 低筋面粉

(3)

40g 蛋黄

35g 细砂糖

(4)

120g 蛋白

70g 细砂糖

做法：-

1. 将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏煳浓稠光滑时离火。

2. 材料2过筛后加入作法1拌匀，接着加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即为面煳。

3. 将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。

4. 将作法2，3的材料混合快速拌匀，将面煳倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150C 隔水烘烤30分钟时，再将上火关掉续烤30分钟即可。