南瓜花生红龟粿

 今天做了皮薄花生馅多的红龟粿。

材料: 

南瓜   150g (切丁蒸熟压成泥状)

糥米粉 250g

粟米油 50g

幼糖   3tbsp

温水   100g

香蕉叶剪片备用

馅料: 花生粉1包 +   花生碎 + 细沙糖 + 花生酱一起拌均匀。

做法:

1.     全部材料除了温水之外, 全部混合在一起。

2.     温水慢慢的加入, 加到不会太湿的黏度揉成 一团。

3.     皮料分成小份揉圆, 用手指 从中间挖洞在用小汤匙把花生馅放进去,  揉成圆形,按入模型内敲出(模型要撒点茨粉敲出)要不然会黏模。

4.     放在涂上油的香蕉叶上, 水煮滚后关小火先蒸4分钟,开盖, 涂上油盖着在蒸4分钟至6分钟。